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另一個(gè)則是個(gè)性化需求，一些餐飲消費(fèi)者就是喜歡追求別人沒有吃過的餐品，別人沒有享受過的服務(wù)，這種特立獨(dú)行的需求催生了消費(fèi)者諸多個(gè)性化的外賣需求。
消費(fèi)升級(jí)導(dǎo)致了用戶的需求在發(fā)生變化，外賣平臺(tái)也開始在個(gè)性化服務(wù)悄然展開競(jìng)爭(zhēng)，大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)開始走上舞臺(tái)。去年的6月12日，國(guó)內(nèi)首家倡導(dǎo)App操控的智能無人機(jī)公司億航與百度外賣聯(lián)手，在北京試水了國(guó)內(nèi)第一個(gè)無人機(jī)送餐。盡管這也許只是百度外賣的一次噱頭營(yíng)銷，但是這卻為未來的無人機(jī)外賣配送掀起了開端。
此外，百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么還已經(jīng)開始把大數(shù)據(jù)運(yùn)用到各個(gè)領(lǐng)域，通過將用戶的性別、年齡、婚否、職業(yè)、地理位置、收入消費(fèi)水平、品類偏好、瀏覽搜索習(xí)慣等各類數(shù)據(jù)搜集，形成一個(gè)用戶畫像，這就可以給客戶的外賣消費(fèi)做出一個(gè)預(yù)判，從而給消費(fèi)者提供個(gè)性化的餐品服務(wù)推薦。
在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，個(gè)性化外賣需求將會(huì)變得越來越明顯，圍繞著用戶的個(gè)性化外賣服務(wù)將成為美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣的第三個(gè)新的服務(wù)戰(zhàn)場(chǎng)。
用戶爭(zhēng)奪戰(zhàn)開始進(jìn)入細(xì)分
在目前的外賣用戶市場(chǎng)中，白領(lǐng)外賣所占的比重最大，校園外賣排第二，社區(qū)外賣排第三。多方數(shù)據(jù)表明，目前四分之三以上的外賣平臺(tái)使用者為企業(yè)的普通及中高級(jí)白領(lǐng)階層。但是隨著人口紅利的消退，外賣用戶市場(chǎng)也將發(fā)生變化，白領(lǐng)外賣的用戶增長(zhǎng)空間有限，集合了商超、生鮮、藥品、餐飲等多樣化外賣配送的社區(qū)外賣將會(huì)成為最大的市場(chǎng)。
一、白領(lǐng)、校園市場(chǎng)，格局相對(duì)穩(wěn)定
目前在白領(lǐng)外賣市場(chǎng)，美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么基本呈現(xiàn)三強(qiáng)鼎立的局勢(shì)，彼此市場(chǎng)份額相差并不是太多;在校園外賣市場(chǎng)，美團(tuán)外賣、餓了么兩強(qiáng)稱霸的局勢(shì)也基本成型。
美團(tuán)外賣依托于美團(tuán)以及大眾點(diǎn)評(píng)的用戶、商家、流量入口等資源，目前在白領(lǐng)和外賣市場(chǎng)都取得了領(lǐng)先的地位，不過目前他們想要依靠用戶的廣度增長(zhǎng)在白領(lǐng)、校園市場(chǎng)將餓了么、百度外賣甩開更大的差距已經(jīng)比較難，只有真正將外賣餐飲行業(yè)做深做透才有可能。
百度外賣專注于白領(lǐng)市場(chǎng)，尤其是在中高端白領(lǐng)市場(chǎng)，與美團(tuán)外賣、餓了么幾乎勢(shì)均力敵，盡管百度外賣在校園市場(chǎng)占據(jù)的市場(chǎng)份額非常少，但它還是穩(wěn)穩(wěn)地占據(jù)了老三位置。
餓了么是三大外賣平臺(tái)當(dāng)中最早殺入到外賣領(lǐng)域的，相比美團(tuán)外賣和百度外賣要早四五年的時(shí)間，他們占據(jù)了戰(zhàn)略先發(fā)優(yōu)勢(shì)，在美團(tuán)外賣和百度外賣殺入外賣市場(chǎng)之前，餓了么是外賣市場(chǎng)真正的老大。但是隨著美團(tuán)外賣、百度外賣兩大實(shí)力選手殺入之后，餓了么以及其他外賣平臺(tái)的市場(chǎng)份額逐漸被美團(tuán)外賣和百度外賣所吞食，不過好在餓了么找到了阿里巴巴這樣的靠山，隨后阿里巴巴又把基于淘點(diǎn)點(diǎn)之上的口碑外賣交給了餓了么運(yùn)營(yíng)，最終在外賣三強(qiáng)中站穩(wěn)了腳跟。
總體看來，白領(lǐng)市場(chǎng)、外賣市場(chǎng)這兩個(gè)領(lǐng)域的格局已經(jīng)相對(duì)比較穩(wěn)定，最大的變數(shù)就是誰(shuí)能夠在物流配送、餐飲服務(wù)、用戶個(gè)性化服務(wù)方面能夠領(lǐng)先，誰(shuí)就能夠逐漸拉大與其他平臺(tái)的差距。
二、社區(qū)市場(chǎng)，未來變數(shù)頗多，它也將是影響外賣格局的重要變數(shù)
在社區(qū)外賣市場(chǎng)，目前美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣、到家美食會(huì)以及其他外賣O2O平臺(tái)都占有一定的市場(chǎng)份額，還沒有形成哪一家獨(dú)大的局面。盡管目前社區(qū)外賣在整個(gè)外賣配送中所占的市場(chǎng)份額最少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于白領(lǐng)外賣和校園外賣，但是社區(qū)外賣的未來潛力卻是最大的。
目前美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么都在發(fā)力生鮮、商超、醫(yī)藥、鮮花蛋糕等餐飲之外的外賣領(lǐng)域，這個(gè)領(lǐng)域的戰(zhàn)爭(zhēng)才剛剛打響。讓劉曠比較擔(dān)憂的是，社區(qū)市場(chǎng)很可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)外賣O2O市場(chǎng)格局發(fā)生重大的變化，三強(qiáng)格局甚至可能難以持續(xù)下去。
美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)占據(jù)了整個(gè)生活服務(wù)超過80%的市場(chǎng)份額，僅大眾點(diǎn)評(píng)月活躍用戶數(shù)量達(dá)到了2.55億，收錄商戶數(shù)量超過2000萬(wàn)家，覆蓋全國(guó)2500多個(gè)城市及全球200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近1000座城市。美團(tuán)外賣背靠美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)，其社區(qū)外賣首先便在商家資源、垂直細(xì)分領(lǐng)域的用戶流量以及分布于各個(gè)城市的地推團(tuán)隊(duì)方面占據(jù)了優(yōu)勢(shì)。
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